Cumino nero

Descrizione

Il cumino nero proviene dall’Asia e al Medio Oriente dove veniva usato come spezia universale, un pò come da noi il pepe. Malgrao sia della stessa famiglia del cumino orientale e el carvi, il suo aroma e sapore non assomiglia ne a uno ne all’altro. Ha un sapore i noci, ma più acre, come se fosse un incrocio tra papavero, pepe e origano. Si usa in India per i piatti a base i leguminose e verdura, nel Medio Oriente e in Turchia per il pane, e fa parte di diverse miscele.