Macis macinato

Descrizione

Il macis è la fibra intorno alla noce moscata. Ha un sapore meno dolce ma più fine e raffinato della noce moscata e viene utilizzato per aromatizzare frutta e dolci, ma anche per piatti salati come purea di patate, piatti gratinati o pesce. In Ticino è parte integrante della ricetta del ratafià o nocino, liquore a base di grappa e noci verdi.