Sapranf├Ąden (Iran)

CHF13.00

Menge: 1 g

Kategorie:

Beschreibung

Safran gewinnt man aus den Narben des Safrankrokus, welcher in Europa (Spanien, Frankreich, Italien und mit kleiner Produktion auch in der Schweiz), im Iran, in Kaschmir und in Marokko angebaut wird. F├╝r 1 kg getrockenten Safran braucht es 5 kg Narben, das entspricht etwa 150 000 Bl├╝ten. Schon seit der Antike wird Safran zum W├╝rzen verwendet. Er ist wichtige Zutat f├╝r Paella, Bouillabaisse, Risotto und verschiedene S├╝ssspeisen. Er passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfr├╝chten, zu Saucen und Reis. Um einen Risotto f├╝r 4 Personen zu w├╝rzen braucht es nur gerade 0,25 g. Der Preis von Safran war immer sehr hoch, zum Teil kostete Safran sogar mehr als Gold. Aus diesem Grund wird er oft verf├Ąlscht. Sehr verd├Ąchtig ist Safran welcher auf orientalischen M├Ąrkten zu tiefsten Preisen angeboten wird.