Chiodi di garofano

Descrizione

I chiodi di garofano sono gli steli, i petali e i centri del fiore di un albero che proviene dalle Molucche. Oggi è diffuso principalmente nello Zanzibar, in Cina e nell’Asia sudorientale. L’aroma dei chiodi di garofano è caldo e ricco, il sapore pungente e amaro. I chiodi di garofano entrano in tantissime miscele come per esempio nella miscela cinese “cinque spezie”, nel garam masala, nel Ras el Hanouth, pan pepato o il vin brûlé.